Vitel Thoné

Ingredientes
Peceto 1,5 kilo

   Caldo de carne 2 Cubos

   Mayonesa 400 grs

 Queso blanco 240 grs

Jugo de limón 2 cdas

 Anchoa 8 filetes

Atún al natural 80 grs

   Crema de leche 150 cc

Sal y pimienta

   Huevos duros 2

 Alcaparras 2 cdas

   Modo de Preparación  Limpiar el peceto. Cocinarlo en una cacerola, con los cubos de caldo y agua hirviendo, hasta tiernizar; dejar enfriar en el caldo. Escurrir y cortar en láminas. Reservar tapado.
Licuar la mayonesa con el queso blanco, el jugo de limón, las anchoas, el atún escurrido, la crema de leche, sal y pimienta, para obtener la salsa. En una fuente alternar capas de carne y de salsa. Decorar con los huevos duros picados y las alcaparras.