Alfajores de Maicena

Ingredientes 

 Masa
 
    Manteca 250 g

    Azúcar 150 g

    Huevos 2

    Esencia de vainilla 1 cda

    Almidón de maíz 300 g

    Harina leudante  175 g

Relleno

    Cacao amargo 25 g
    Dulce de leche 500 g

    Coco para rebozar 

 

   Modo de preparación
Precalentar el horno a temperatura media (180º C).
En un bowl , batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar el almidón junto con la harina leudante y el cacao amargo e incorporar. Formar una masa lisa, dejar descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film.
Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 2 cm. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.